自制下午茶小甜品（集锦）

在广东的茶餐厅吃过一次，很喜欢吃，后来就在网上看方法了，第一次做的时候筷子夹不起来，因为吉利丁粉放少了，这次是第二次做，筷子可以夹起来了，哈哈

牛奶小方 　　

　　好吃的椰丝牛奶小方～冰冰凉凉，甜甜蜜蜜～做起来也是超级容易的。另外我用的是家乐的玉米淀粉，我用下来觉得起稠效果比较好。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　难度：切墩(初级)　时间：1小时以上主料牛奶400g淡奶油100g玉米淀粉55g白糖35g椰蓉适量

　　做法步骤

　　1. 牛奶，细砂糖，淡奶油，玉米淀粉全部混合均匀。上锅加热，中小火，不断搅拌。

　　2. 一直搅拌，玉米淀粉糊化后加热至熟，就像勾芡一样起稠。一开始可能会不太均匀块状起稠，不断搅拌直到全部煮熟后，就会变得非常细腻均匀了。　　3. 趁热还没有完全凝结的状态，倒入一个干净的碗里。我用的是长方形扁平的乐扣乐扣。放入冰箱冷藏大约2小时左右，就可以拿出来了。

　　4. 用乐扣乐扣的话，很容易就可以倒扣出来。切块。

　　5. 外面滚上一圈椰蓉，就好了。和店里的一样吧！滚上可可粉抹茶粉也很好吃。　　蔓越莓磅蛋糕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　难度：切墩(初级)　时间：30-60分钟主料低筋面粉150g糖粉150g无盐黄油150g蔓越莓果干150g全蛋3个泡打粉4g

　　做法步骤

　　1. 准备好所有材料，

　　2. 将软化好的黄油用电动打蛋器打至乳霜状。

　　3. 分三次加入糖粉继续搅打至黄油膨松泛白，再分三次加入全蛋液混合均匀。

　　4. 将泡打粉加入面粉中拌匀再过筛。

　　5. 过筛好的面粉加入黄油糊糊中用刮刀拌匀。

　　6. 放入用温水泡开的蔓越莓。

　　7. 将蔓越莓和面糊一起拌匀。

　　8. 长条形吐司模具里铺上油纸。（模具尺寸：底长23*宽9*高6cm)

　　9. 将面糊装入到模具中，用刮刀尽量将表面抹平。

　　10. COUSS CO-6001烤箱，上火180度，下火160度，预热好后放入中下层。 烘烤约45分钟

　　11. 在烤至20分钟时表面凝固后，在蛋糕体中间划上一刀，放回烤箱继续烤。

　　12. 烘烤结束取出，脱模剥掉油纸晾凉。放置两天再吃口感更好哦。

　　13. 成品　　冰糖草莓

　　每次一路过卖冰糖葫芦的地方就好想吃上一串。可是我不喜欢吃山楂。还是草莓好吃点，学会以后，自己随时都可以做着吃了

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　难度：切墩(初级)　时间：10分钟左右主料草莓300g冰糖100g水100g冰水一小盆

　　做法步骤 　　1. 把冰糖和水放进不粘锅大火煮开化，小火慢熬。　　2. 把草莓洗干净，去叶子，用叉子插入备用。可以一个或者多个。　　3. 糖水熬到冒泡时用筷子粘一点放进冷水中5秒后试吃，以凝固，不沾牙为标准。关火。如果还有点软像麦芽糖一样就再熬一会。过火就会变成渣。

　　4. 趁热将草莓放去糖浆中裹一圈，放入冰水里。凝固后就可以拿出来插好，沥干水份。裹糖浆时速度要快。

　　5. 插好等着被吃咯　　小贴士 　　草莓可以换成其他各种水果。 　　自制喷香猪肉脯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主料猪肉（全精肉最佳）500g料酒1勺生抽1勺胡椒粉半勺白糖1勺盐适量蜂蜜适量熟白芝麻适量

　　做法步骤

　　1. 将猪肉剁成肉末；（里脊肉最佳！阅宝喜欢吃肥一点的）

　　2. 将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道；

　　3. 在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片；

　　4. 撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中；

　　5. 烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）

　　6. 将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜；

　　7. 再撒上熟白芝麻；

　　8. 再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）

　　9. 再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！（注意：最好烤至的时候，人要站在烤箱旁看护，以免烤糊！）

　　10. 烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦！

　　11. 烤好的猪肉脯，不错吧!

　　12. 喷香猪肉脯，好吃停不下来啊！　　小贴士 　　1、最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制。（主要我家阅宝喜欢吃肥一点的，我就把肥肉一起放进去了！） 2、具体温度还是根据自家的烤箱温度适当调整！　　3、肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀！　　焦糖布丁（超简单，无需布丁粉）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　难度：切墩(初级)　时间：30~60分钟主料蛋黄2个淡奶油100ml牛奶50ml白砂糖20g香草精2滴

　　做法步骤

　　1. 准备好材料

　　2. 淡奶油倒入奶锅，加入白砂糖。煮沸，边煮边搅拌，直至砂糖融化。

　　3. 煮沸到砂糖融化后，立即倒入打散的蛋黄液中，缓慢倒入，边倒边搅拌，使其混合均匀。

　　4. 将牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，混合均匀。

　　5. 加入两滴香草精，混合均匀。

　　6. 将布丁液过筛，注入搪瓷杯或者布丁杯，七八分满即可。

　　7. 烤箱180度预热，将烤盘倒入热水，没过盘底。中层，上下火，烤大约30-40分钟，直至表面出现焦斑即可出炉。　　小贴士 　　根据自家的烤箱以及杯子大小调节烤箱温度和时间，只要表面出现焦斑即可。不加香草精也可以 　　椰汁桂花糕

　　在广东的茶餐厅吃过一次，很喜欢吃，后来就在网上看方法了，第一次做的时候筷子夹不起来，因为吉利丁粉放少了，这次是第二次做，筷子可以夹起来了，哈哈，味道还可以哟

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　难度：切墩(初级)时间：30–60分钟主料吉利丁粉60g椰浆250ml糖桂花适量（我用五勺）水（和桂花一起）400ml水（和椰浆一起）300ml白糖适量

　　做法步骤

　　1. 准备食材，我的椰浆是大盒装的，倒适量出来就行

　　2. 取2个碗各装大半碗凉水各倒入30g吉利丁粉

　　3. 锅里放水，放糖桂花放糖煮开，倒碗里已经融散的吉利丁粉，煮的时候会有小泡泡，煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着

　　4. 锅里装水，倒入椰浆，倒适量白糖煮开，再倒入另一碗吉利丁粉。煮3分钟就倒出来晾着

　　5. 准备好的容器，先放一层椰浆，放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆，以此类推，我放四层，两层椰浆两层桂花浆

　　6. 成品了，往碟子倒扣出来就可以切了

　　7. 切出来的成品